Onde encontro e como ativo essa ferramenta? 

Na plataforma RocketTrader, clique em Componentes › Monitoramento › Volume x Preço (VAP). 
Ao abrir, você verá três colunas principais:

1. Preço – exibe os níveis de preço do ativo;
2. Volume – mostra o volume total de negociações em cada nível;
3. Volume versus Preço – representa visualmente as regiões de maior ou menor atuação do mercado.